Soto Madura

Rasa gurih merupakan ciri khas soto khas pulau garam ini. Jika suka, jeroan sapi juga bisa ditambahkan sebagai isian. Enak dimakan dengan lontong ataupun nasi.

Bahan:
500 g daging sapi sandung lamur
2 sdm minyak sayur
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
Haluskan:
5 siung bawang putih
½ sdt merica bubuk
1 cm jahe
2 sdt garam
Pelengkap:
50 g suun, rendam hingga lunak, tiriskan, potong-potong
100 g tauge pendek
1 batang daun bawang, iris halus
lontong/ketupat
perkedel singkong
jeruk nipis
Sambal, aduk rata:
100 ml kaldu
Haluskan:
2 sdm kacang tanah goreng
10 buah cabai rawit
1 sdm petis udang

Cara membuat:

• Rebus daging dan jeroan hingga empuk. Tiriskan daging dan jeron, potong tipis.
• Masukkan kembali ke dalam rebusan daging.
• Tumis bumbu halus, daun jeruk dan serai hingga wangi. Masukkan ke dalam rebusan daging. Didihkan.
• Penyajian: Taruh lontong, perkedel singkong, suun dan tauge dalam mangkuk saji.
• Tuangi kuah berikut daging dan jeroan.
• Sajikan dengan pelengkap lainnya dan Sambal.

Untuk 6 orang

source :
http://food.detik.com

Resep dan cara membuat Soto Ayam Ambengan

penasaran khaaan sama yang namanya Soto ayam ambengan....pengen nyicipin tapi gak tau cara membuatnya? yuuuk simak Resep dan cara membuat Soto Ayam Ambengan berikut ini

Bahan:
1 ekor ayam (400 gr)
1 btg serai memarkan
1 lbr daun salam
2 lbr daun jeruk
1 sdt garam
1 ltr air
Bumbu halus:
7 sng bawang putih
3 btr kemiri
1 sdt kunyit bubuk (2 cm kunyit)
1 cm jahe
Pelengkap:
Telur rebus, belah 2
Perkedel kentang
Toge, seduh dengan air panas.
Kol, iris halus
Daun seledri, iris halus
Bawang daun, iris halus
Bawang goreng
Sambal cabe rawit
Kerupuk udang
Bumbu poyah
Bumbu poyah:
Haluskan kerupuk udang dengan bawang putih goreng (perbandingannya sesuai selera).
Cara membuat:
Rebus ayam bersama serai, daun salam, daun jeruk dan garam sampai ayam empuk.
Angkat ayam dan tiriskan. Goreng ayam sebentar, kemudian suwir2.
Tumis bumbu halus dengan 2 sdm minyak hingga harum dan matang.
Kemudian masukkan ke dalam kaldu. Didihkan kaldu dengan api kecil hingga bumbu meresap.
Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya.
Tata dalam mangkuk saji, toge, irisan kol, ayam suwir, perkedel, dan telur. Taburi dengan bawang daun, seledri, dan poyah diatasnya.
Tuangkan kuah yang telah mendidih kedalamnya.
Nikmati bersama sepiring nasi hangat.


source :

http://chelviechutez.wordpress.com/2010/05/05/resep-soto-ayam-ambengan/

Resep dan cara membuat SOTO AYAM LOBAK

Seriiing banget jalan ke pasar atau ke supermarket dan melihat banyak lobak segar yang baru turun ...hemhhh sempet berpikir....tuh lobak enaknya diapain yaaa...kayaknya seger banget kalau dibuat sesuaty...eeeehhhh gak taunya ketemu deh sama Resep dan cara membuat SOTO AYAM LOBAK sajian sedap ini...makasiiih ya sedaaaaap...:-D


Sajian berkuah nan segar dengan isi ayam dan lobak ini bisa menjadi pilihan menu sehari-hari. Sajian yang lebih mirip dengan soto bandung ini hanya daging sapi yang iasanya digunakan Anda dapat menggantinya dengan ayam dapat Anda nikmati dengan sepiring nasi putih hangat.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
1/2 ekor ayam, dipotong 16 bagian
2.000 ml air
5 siung bawang putih, dihaluskan
3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnnya
2 cm jahe, dimemarkan
100 gram lobak, dipotong 2 bagian, dipotong tebal 1 cm
2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 blok kaldu ayam
1 batang daun bawang, diiris 1 cm

Bahan Pelengkap:
3 tangkai seledri, diiris halus
100 gram kacang kedelai goreng
2 sendok makan bawang goreng


Cara membuat:

1. Rebus ayam dalam air dengan api kecil sampai matang dan empuk.
2. Masukkan bawang putih, serai, daun jeruk, dan jahe, rebus sampai harum dan mendidih.
3. Masukkan lobak. Masak sambil diaduk hingga lobak empuk.
4. Tambahkan garam, merica bubuk, dan kaldu ayam blok. Masak sampai matang. Menjelang diangkat masukkan daun bawang, aduk rata. Didihkan.
5. Sajikan dengan pelengkap.

Untuk 8 porsi

source:
http://www.sajiansedap.com

Resep dan cara membuat Soto Kudus

Yang lagi kangen sama soto kudus yuuuk kita liat Resep dan cara membuat Soto Kudus , kebetulan nemu resepnya di detikfood.

Kuah yang gurih dengan aksen rasa manis merupakan ciri khas soto khas kota kretek ini. Pelengkapnya sangat beragam dan membuat soto ini makin mantap rasanya.

Bahan:
½ ekor ayam negeri, potong dua
1 cm lengkuas, memarkan
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
2 sdt garam
3 sdm kecap manis
Haluskan:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
½ sdt merica butiran
1 sdt garam
Pelengkap:
150 g tauge, bersihkan
3 batang kucai, iris halus
2 batang daun bawang, iris halus
1 batang seledri, iris halus
2 sdm bawang putih goreng
1 sdm bawang merah goreng
2 butir jeruk nipis
Lauk Pelengkap:
Perkedel kentang, sate paru, telur pindang, sate kerang

Cara membuat:

• Didihkan air secukupnya, rebus ayam bersama lengkuas, salam, serai dan bumbu halus hingga ayam lunak.
• Angkat ayam, tiriskan ayam hingga kering.
• Didihkan kembali kaldu dengan api kecil. Tambahkan kecap. Didihkan lalu angkat.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Suwir-suwir dagingnya.
• Penyajian: Taruh tauge, ayam dan pelengkap lainnya dalam mangkuk saji.
• Siram dengan kaldu panas dan sajikan.

Untuk 6 orang

source :

http://food.detik.com

Resep dan cara membuat Soto Jamur

buat yang gak suka daging sapi, dan kepingiiiiin sayuran dalam soto anda. Kenapa nggak mencoba Resep dan cara membuat Soto Jamur.....gak bakalan nyesel deeeeh...:-D


Tak ada salahnya mengganti ayam dengan jamur tiram yang juga memberikan cita rasa gurih seperti daging atau ayam. Sajikan sengan pelengkapnya yang koplet agar tetap enak.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
200 gram jamur tiram, suwir kasar
1 buah tulang punggung ayam
2.000 ml air
2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, memarkan
4 1/4 sendok teh garam
2 1/4 sendok teh gula pasir
3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
2 buah kemiri, goreng
1/4 sendok teh merica
4 cm kunyit
2 cm jahe

Pelengkap:
2 sendok makan bawang putih goreng, remahkan
4 butir telur ayam rebus, belah 2 bagian
100 gram soun, seduh
1 batang daun bawang, iris tipis
1 batang daun seledri, iris tipis
2 buah jeruk nipis, potong-potong
8 sendok teh kecap manis


Cara membuat:

1. Rebus air dan tulang ayam hingga berkaldu. Ambil 1.750 ml. Sisihkan. Rebus kembali.
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum. Masukkan ke dalam air kaldu.
3. Tambahkan jamur, garam, dan gula. Aduk rata. Masak sampai matang.
4. Sajikan soto dengan pelengkap.

Untuk 8 porsi

source:
http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/19201/soto-jamur#.Usm1N_t5FiY

Resep dan cara membuat Soto Sulung

gimana kalau sekarang kita coba soto sulung ada babat, daging, paru sapi..pokoknya lengkap deh...yuuuk simak Resep dan cara membuat Soto Sulung yang disajikan majalah sedap berikut ini

Jika Anda memang penggemar soto, Anda harus menacoba soto asal Surabaya ini. Soto yang berisi daging sapi, paru dan babat ini memiliki cita rasa yang sangat istimewa. Ya, namanya soto sulung. Nikmati panas dengan sepiring nasi putih hangat. Jika Anda pecinta rasa pedas sambal cabai rawit bisa menjadi pelengkap yang tepat.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
250 gram daging sapi
250 gram babat, direbus
250 gram paru sapi, direbus
2.000 ml air
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 sendok teh kaldu sapi bubuk
1 sendok teh gula pasir
4 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
2 cm kunyit, dibakar
2 cm jahe

Pelengkap:
2 sendok makan bawang goreng
3 butir telur ayam rebus
2 batang daun bawang, diiris tipis
2 batang daun seledri, diiris tipis
2 buah jeruk nipis, dipotong-potong
3 sendok makan kecap manis


Cara membuat:

1. Rebus air dan daging sampai empuk dan berkaldu. Ambil 1.750 ml. Sisihkan.
2. Masukkan babat, paru, dan daging yang sudah direbus dan dipotong kotak ke dalam kaldu. Rebus kembali.
3. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum. Masukkan ke dalam rebusan daging.
4. Tambahkna kaldu bubuk, gula, garam, dan merica. Masak sampai matang.
5. Sajikan soto dengan pelengkapnya.

Untuk 6 porsi



source :
http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/18630/soto-sulung#.Usm1uvt5FiY

Resep dan cara membuat Soto Kuning Bogor

Haloooo bogoooor...ini loo sotonya dibahas dan ditampilkan di Femina, yang merindukan soto bogor yuuuk simak Resep dan cara membuat Soto Kuning Bogor



Bahan:

• 1 ekor ayam, potong 4 bagian
• 2 L air
• Minyak sayur, untuk menumis dan menggoreng
• 10 lembar daun jeruk
• 2 batang serai
• 200 ml santal kental, dari ½ butir kelapa parut
• 250 g kol, iris halus
• 200 g suun, rendam, tiriskan
• 100 g taoge, siangi
• 8 batang daun kucai, potong-potong

Bumbu, haluskan:

• 8 butir bawang merah
• 5 butir kemiri
• 5 cm kunyit
• 5 cm jahe
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt merica putih butiran
• 1 sdt garam

Pelengkap:

• Bawang goreng
• Sambal cabai rawit
• Kecap manis
• Jeruk nipis

 Cara Membuat:

1. Rebus ayam bersama air di atas api kecil hingga matang. Buang sesekali buih yang muncul di permukaannya. Angkat, sisihkan.
2. Panaskan minyak banyak, goreng ayam hingga berwarna kecokelatan. Angkat, tiriskan. Suwir-suwir ayam, sisihkan.
3. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga harum. Tuangi kaldu dan santan. Didihkan kembali.
4. Penyajian: Tata kol, suun, taoge, ayam, dan kucai dalam mangkuk saji. Siram dengan kaldu panas. Sajikan disertai pelengkap.

Untuk 6 porsi

source :http://www.femina.co.id

Resep dan cara membuat Soto Lamongan

i

yuhuuuu...waaah soto lamongan yang disajikan di piranti tupperware ini menggoda sekali. Yuuuk kita simak Resep dan cara membuat Soto Lamongan

Oleh : Florentina Lenny Kristian
BAHAN :
1 ekor ayam
2 ikat soon lokal, seduh
2 tangkai daun seledri, iris halus
5 btr telur ayam rebus
6 lembar kol putih, iris kasar
HALUSKAN :
2 sdm bawang goreng
10 siung bawang merah
2 siung bawang putih goreng
5 siung bawang putih
10 btr kemiri
2 ruas jahe digeprek
6 lembar daun salam
2 ruas kunyit
5 sdm minyak goreng (untuk menumis)
2 sdt ketumbar
1 sdt merica
2 ruas lengkuas
5 btr cengkeh
2 ltr kaldu
1 bks kaldu instant
Garam secukupnya.
CARA MEMBUAT:
1. Rebus ayam sampai empuk, ambil kaldunya, sisihkan.
2. Ayam dipotong kecil-kecil, buang tulangnya, sisihkan.
3. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus, hingga harum.
4. Rebus dengan sisa-sisa tulang ayam hingga mendidih, saring.
5. Tata irisan kol, soon, dan suwiran ayam dalam mangkuk, siram dengan kuah panas. Tambahkan daun seledri dan telur ayam rebus iris, hidangkan panas.

SAMBAL SOTO :
5 btr kemiri goreng
250 cabe merah dan rawit
½ sdt gula
¼ sdt cuka
1sdm gula pasir
CARA MEMBUAT:
Rebus cabai sampai matang, tambahkan bahan lainnya lalu blender hingga halus.

Untuk 15 orang.



Resep : Dini Mariadi
Foto : Ahmad Fadilah/Nova
Penata : Erwin Kuditawati.
Piranti Hidang : Tupperware.


source:
http://klubnova.tabloidnova.com/KlubNova/Artikel/Resep/Meja-Kursus/SOTO-LAMONGAN

Resep dan cara membuat Soto Ayam Ambengan

kali ini yang diposting adalah resep dan cara membuat soto ayam ambengan, baru denger namanya? hemhhhhh...biarpun baru denger gimana kalau kita coba membuat resep dari majalah sajian sedap ini.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
1 ekor ayam kampung potong 4 bagian
2.000 ml air
4 batang serai ambil putihnya, memarkan
12 lembar daun jeruk buang tulangnya, sobek-sobek
1 3/4 sendok teh garam
1/8 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
4 sendok makan minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
18 butir bawang merah
8 siung bawang putih
7 butir kemiri sangrai
5 cm kunyit bakar
2 cm jahe

Bahan Sambal Cabai Rawit:
25 buah cabai rawit merah
2 siung bawang putih
1/4 sendok teh garam
1/8 sendok teh gula pasir

Bahan Poyah (haluskan):
25 gram kerupuk udang
2 sendok makan bawang putih goreng
1/8 sendok teh garam

Bahan Pelengkap:
3 butir telur rebus potong-potong
60 gram kol iris halus
seledri iris halus
daun bawang iris halus
300 gram soun rendam


Cara Pengolahan :

1. Rebus ayam dan air sampai mendidih.
2. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tuang ke rebusan ayam. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang.
3. Angkat ayam dan goreng sampai berkulit. Suwir-suwir daging ayamnya.
4. Sambal cabai rawit, rebus cabai rawit merah, dan bawang putih sampai layu. Angkat dan haluskan. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
5. Sajikan kuah soto dengan pelengkap, sambal cabai rawit, poyah, dan suwiran ayam.

Untuk 6 porsi

source :
http://www.sajiansedap.com

Resep dan cara membuat Bumbu Soto Kwali Solo

wow akhirnya nemu juga resep soto kwali solo, daaan kayaknya patut dicoba niiih. Yuuuk yang mau ikutan mempraktekkan Resep dan cara membuat Bumbu Soto Kwali Solo..simak yaaa

Bahan:

• 500 g daging sapi bagian sandung lamur
• 2 L air
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 10 lembar daun jeruk purut
• 3 lembar daun salam
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 50 g tempe semangit, potong-potong *)
• 2 batang bawang daun, potong 3 cm
• 4 siung bawang putih, iris tipis, goreng kering
• 200 g taoge, siangi, seduh dengan air panas, tiriskan

Bumbu, haluskan:

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 sdt ketumbar butiran
• ½ sdt merica bubuk
• 1 ½ sdt garam

Pelengkap:

• 2 batang daun seledri, iris tipis
• 1 buah jeruk nipis, potong-potong
• 2 sdm bawang merah goreng
• Sambal cabai rawit rebus

Cara membuat:

1. Rebus daging hingga  empuk. Angkat, potong-potong daging ukuran 2 x 2 x ½ cm. Masukkan kembali ke dalam kaldu.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, jahe, dan lengkuas hingga harum. Angkat. Masukkan ke dalam kaldu daging.
3. Tambahkan tempe semangit dan bawang daun, didihkan.
4. Tambahkan bawang putih goreng, didihkan kembali, masak hingga bumbu meresap. Angkat.
5. Atur taoge dalam mangkuk saji, tuangi kuah.
6. Sajikan panas bersama pelengkap. (f)

*) Tempe semangit: Tempe yang sudah diinapkan di suhu ruang selama beberapa hari hingga aroma dan warnanya berubah. Dapat dibeli di pasar tradisional.

Untuk 6 porsi

source : http://www.femina.co.id